岗位职责
1.老品迭代与工艺标准化： 负责芝麻丸、亚麻籽仁饼、芝麻核桃软糕、南瓜子仁酥等现有产品配方、工艺流程优化完善迭代；结合产品原料特性，解决油脂、返潮、口感不稳定等生产痛点；编制配方文件、SOP作业指导书、BOM物料清单，完成一线员工生产技术培训，提升出品一致性，合理控制生产成本。
2.新品全流程研发落地： 根据市场消费趋势、网红爆款、健康需求，独立完成新品立项、配方设计、风味调试、样品打样；重点开发低糖、健康食养、0添加清洁标签糕点，拓展季节款、融合风味、流量产品；完成小试、中试，跟进车间试产，实现研发成果向量产转化。
3.产品测试与合规管控： 开展新品感官测评、保质期测试、运输稳定性测试；配合品控完成产品合规审核，落实标签、营养成分、食品安全相关法规要求，留存完整研发实验记录与档案。
4.原料评估与市场调研： 筛选芝麻、红枣、坚果类、谷物等原辅料，评估原料适配性、成本与供货稳定性；调研新中式糕点竞品、消费热点，分析小红书、抖音等渠道产品趋势，输出新品建议；对接生产、品控、销售部门，处理生产端技术异常、市场反馈的产品品质问题。
5.技术支持： 为生产车间提供工艺技术支持，参与生产现场工艺问题排查；完成领导交办其他研发相关工作。
任职要求
1.大专及以上学历，食品科学与工程、食品加工、食品质量安全、烘焙相关专业优先，具备扎实食品理论基础。
2.2年及以上中式糕点研发实操经验，熟悉芝麻丸、软糕、酥饼类产品工艺；有0添加、清洁标签糕点研发经验优先；完整经历过产品从打样试产上市全流程者优先。
2.熟悉各类原料特性，掌握中式糕点生产工艺；熟悉GB 2760、GB7718等国家食品安全法规，了解食品质量管理体系；能够看懂生产设备基础参数，具备基础工艺故障分析能力。
3.动手能力强，感官敏感度高，具备独立配方调试能力；熟练编写SOP、工艺文件、实验报告；严谨细致，重视数据记录。
4.性格耐心细致，沟通协调良好，责任心强，具备较强抗压与学习能力，能够适应工厂快节奏工作，高度重视食品卫生安全。
加分项：有芝麻丸、坚果软糕、籽类酥饼成功上市案例；熟悉0添加产品保鲜工艺；了解国潮新中式糕点消费趋势。

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